Apple Cider Vinegar คือ น้ำส้มแอปเปิลไซเดอร์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เรียกชื่อย่อ
ว่า ACV โดยการใช้น้ำแอปเปิลมาหมักกับยีสปิดฝาทิ้งไว้จนเกิดแอลกอฮอล์ จากนั้นเติมแบคทีเรียลงไป
เพื่อทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ จะเกิดกรดอะซิติกขึ้น ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง
สีของน้ำส้มแอปเปิลไซเดอร์ สีคล้ายชา เป็นสีส้มใสบางยี่ห้อไม่ได้กรองตะกอนออกจะสามารถพบ
ตะกอนได้ แต่ไม่มีผลต่อประโยชน์ที่จะได้รับจาก น้ำส้มแอปเปิลไซเดอร์ มีธาตุอาหารกว่า 30 ชนิด และ
วิตามิน 6 ชนิด มีกรดอะมิโน ที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย เพราะร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ และยังมี
โพแทสเซียมสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต ของเซลล์ หากขาดธาตุนี้จำให้เซลล์เสื่อมสภาพ มีผลทำ
ให้ผมหงอก แก่เร็ว เป็นต้น มีสารเพคติน ที่เป็นไฟเบอร์ละลายในน้ำ ช่วยดูดซับน้ำตาลไม่ให้เข้าสู่กระแส
เลือดได้อีกด้วย
กลิ่นของน้ำส้มแอปเปิลไซเดอร์ มีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู แต่ไม่ฉุนมาก เป็นกลิ่นเปรี้ยวจากการ
หมัก และกลิ่นฉุนอ่อน ๆ เป็นความฉุนเฉพาะตัวของแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์
5 ประโยชน์ของ Apple Cider Vinegar